Drycker · Saft

Svartvinbärsbladssaft – Saft på svartvinbärsblad

I maj månad är allt grönt men få saker är klara att skördas. Vinbären är bara i blom och ännu får man vänta på mogna bär men något det finns gott om är nya fina svartvinbärsblad! Förutom rabarber är det nog det bästa i trädgården på försommaren. Av alla blad jag testat på är nog svartvinbärsblad min nya favorit!

Man kan laga en fantastiskt god svartvinbärbladsaft med bara några få ingredienser.

Saften är ett extrakt och bör blandas med 4-6 delar vatten. Receptet kan med fördel fördubblas om ni är stordrickare.

Jag hoppas ni gillar detta recept men hoppas ni kan hålla er från att göra saft på alla blad, då kan det bli lite dåligt med vinbär senare på sommaren.

Tips: Tästa även att kolsyra det, det är bättre än någon köpt lemonad!

Detta är ett standard recept på saften men jag dragit ner sockermängden drastiskt. I de flesta originala recept står det man skall använda lika mycket socker som blad.

Tid
ca 45 min tillagning
5 dagar väntetid

Ingredienser:

  • 1 l vatten
  • 6 dl socker (sätt mer om du vill ha en sötare saft men inte mer en 10 dl)
  • 25g citronsyra (ett paket)
  • 2-3 citroner, skivade
  • 1 l vinbärsblad

 

Gör så här:

  1. Skölj citronen noga och skiva citronerna i ca 0,5 cm skivor. Tips: smaka på den första skivan. Om citronerna inte är så god eller väldigt besk kan det vara bättre att riva skalet och pressa ur saften och använda det i stället.
  2. Varva den skivade citronen med vinbärsbladen i en stor och väl rengjort kärl. En glasburk eller tillbringare passar bra (bör rymma minst 2L och passa in i din kyl).
  3. I en kastrull, häll i vattnet, sockret och citronsyran. Koka upp under omrörning tills allt smält, men minst till 75 grader.
  4. Häll sedan vätskan i glasburken och rör lätt om. Låt svalna och sätt safen i kylsåp.
  5. Saften ska stå 5 dagar i kylskåp efter det är den klar att drickas!
  6. Sila saften och äll upp på väl rengjorda flaskor. Om saften inte dricks direkt kan den även frysas in.

Njut!