Ätbart · Knäckebröd

Fröknäcke

Detta är ett recept på ett fröknäcke som min mamma gör ofta. Av 10 dl torra ingredienser  är 6 dl olika fröslag!

Du kan hittaalla frön som använts i receptet i nästan alla matbutiker.

Du kan givetvis variera vilka frön du använder och är du en person som gillar att samla frön från naturen kan du ersätta en del av fröna med dem. Även nötter fungerar bra men kom då ihåg att hacka dem till mindre bitar, annars hålls inte knäckebrödet ihop.

Receptet är för två fulla plåtar. Tidsmässigt att blanda ihop degen och få ut den på plåten går ganska snabbt men att grädda tar länge. Du kan välja att grädda en plåt i taget eller båda santidigt. Att grädda båda plåtarna samtidigt tar totalt sätt kortare tid. 

Mängd: 2 plåtar, ca 24 bitar

Tillagning: 30 min tillagning +  110 min i ugn

Ugn: 150 grader C, varmluft.

Ingredienser

    • 2 1/4 dl havregryn
    • 1 1/2 dl mjöl t.ex. bovete, vetemjöl eller rågmjöl (ta vad du har)
    • 1 1/2 dl linfrön (hela)
    • 1 1/2 dl sesamfrön
    • 1 1/2 dl pumpakärnor
    • 1  1/2 dl solrosfrön
    • 3 msk fiberhusk (psyllium)
    • 1,5 tsk salt
    • 1 1/4 dl rypsolja
    • 6 dl vatten

Gör så här:

    1. Hacka pumpakärnorna i mindre bitar, i solrosfrö storlek eller mindre är lagom.
    2. Sätt alla torra ingredienser i en bunke och blanda om.
    3. Tillsätt rypsolja och vatten och blanda väl.
    4. Låt vila i 10 min. Sätt på ugnen och ta fram två ugnsplåtar och sätta bakplåtspapper på dem.
    5. Efter 10 min dela degen i två och bred ut på varsitt bakplåtspapper. Kan göras med en slev, slickepott eller kavel. Du kan sätta det väldigt tunt eller lite tjockare beroende på vad du vill ha. Skär bitarna klart i önskad form.
      1. Grädda i ca 110 minuter. Under tillagningstiden släpp ut ångan som bildas några gånger och byt plats på dem om du inte har varmluftsugn. . Då de börjar få färg behöver de vändas så andra sidan blir klar.


Servera med önskade pålägg. Egen gravad lax eller en stark ost och lite grönkål passar utmärkt.