Ätbart · Mat · Soppor

Nässelsoppa

På vintern längtar jag alltid till våren och är så lycklig då jag får börja plocka växter från skog och mark. En av de första ätbara växterna som sticker upp är brännässlorna och hur fantastiskt är inte det! Nässelsoppa och smörstäkta nässlor är verkligen gott.

Nässlorna kan plockas från att de först pickar upp över jorden tills det blir minusgrader. Dock är nya skott, och toppbladen bäst innan den går i blom. Jag har även hört man kan klippa av nässlornas skälkar för att vå nya skått hela säsongen men har ännu inte prövat detta.

cof

Här nedan följer ett vanligt recept på nässelsoppa.

Portioner: 4
Tillagning: 20 min

Ingredienser

  • 2 liter brännässlor
  • 2 msk finskuren gräslök
  • 1 l vatten
  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 – 1/2 buljongtärningra (grönsaks eller hönsbuljong)
  • 1 dl vispgrädde
Tillbehör:
  • 4 st hårdkokta ägg

Gör så här:

  1. Rensa bort dem grövsta stjälkarna från nässlorna och påätna blad.
  2. Skölj dem i kallt vatten för att få bort pollen och skräp. En salladssunga kan användas för att torka dem.
  3. Sätt äggen att koka i sin egen kastrull, sätt en på timer.
  4. Koka upp hälfen av vattnet med en nypa salt.
  5. Lägg i nässlorna och koka i 5 minuter. Sila sen av spadet och spara det.
  6. Hacka nässlorna fint (alternativt mixa soppan efter steg 11).
  7. Hacka gräslöken.
  8. Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet.
  9. Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet.
  10. Koka ett par minuter.
  11. Tillsätt nässlorna och grädden och rör om.
  12. Smaka av, tillägg mer salt vid behov.

Servera med ägg och hackad gräslök.

My Post

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s